毋庸置疑，马来西亚的主要吸引力就是美食！身为一个多元种族多元文化的国家，马来西亚自然有着无数个料理选择。由此可见，马来西亚“美食天堂”的名号确实并非浪得虚名！

　　虽说马来西亚有着闻名全马的美食如椰浆饭，但其实，马来西亚各别的13州也有着属于它们自己著名的独特美食。

　　玻璃市 – 烧鱼 Ikan Bakar

　　图片来源: Ikan bakar Lynda

　　让我们从马来西亚的北部开始吧：玻璃市。想到玻璃市一游的朋友们，你不能错过的美食必定就是烧鱼！此美食的烹饪十分简单，新鲜的鱼加上薑黃，盐和胡椒调配后，在货摊上烧烤，为其鱼添加了烟熏的味道。搭配这香喷喷的烤鱼的最佳良伴就是air asam，一个即辣又酸的酱和另一个特制的玻璃市辣椒酱。

　　特别提起 – 芒果糯米饭 Pulut Mempelam

　　图片来源：Mempelam Perlis

　　既然玻璃市离泰国那么近，这里的美食或多或少都会受到泰国的一点影响。最为明显的，就是这芒果糯米饭了。这和泰国芒果糯米饭的唯一不同就是，此美食在玻璃市只用本地的mempelam芒果（比较甜也比较香）。

　　吉打 – 香草饭 Nasi Ulam

　　图片来源: huppypie

　　吉打是马来西亚最重要的水稻种植地区，由此可见这里的代表美食自然和米饭有关。香草饭，Nasi Ulam，是把饭，生菜和不同的香料（如：火炬薑，鸟眼辣椒，黄瓜等）拌在一起。此美食尝尝会加上Kerisik，炒过的椰丝。椰浆的香味配上酸酐汁，简直是美味！

　　特别提起 – 吉打叻沙 Laksa Kedah

　　图片来源：Jue Asna

　　此叻沙非彼叻沙！这碟叻沙结合了米粉，加上不同的菜和草药，熬出一碗鱼为汤底的美味叻沙汁。

　　槟城 – 炒粿条 Char Koay Teow

　　图片来源：Carina Ong

　　不瞒你说，为了选出属于槟城的美食，小编抓破脑袋后，还是难下抉择。但最后，小编还是咬牙切齿的选择了著名的街边小吃：炒粿条！扁扁的粿条在锅上“翻来覆去”，加上豆芽，虾仁，蛋和香肠的结合，创出了这闻名世界的炒粿条。有些小贩选择在火炭上炒且用鸭蛋来取代鸡蛋的炒粿条。

　　特别提起 – 珍多冰 Cendol

　　图片来源：Icemoon

　　众所周知，珍多冰是马来西亚最著名的甜品之一。简单而美味，尤其是在一个炎热的午后，这碗甜品会显得更加美味！一碗基本的珍多冰通常加了椰奶，斑斓口味的米冻，黑糖浆和碎冰。但有些小贩也会选择加入红豆，甚至榴莲！

　　霹雳 – 鸡丝河粉 Gai Si Hor Fun

　　图片来源：mmmsedap

　　霹雳也是个有名的美食州。这里最著名的就是鸡丝河粉。想象一碗Q弹的粿条，配上白嫩的鸡丝，新鲜虾仁和韭菜，简直是美味！这碗美食是霹雳日常的早餐，常常配上一杯著名的怡保白咖啡，嗯，简直是天造之和！

　　特别提起 – 海南鸡饭

　　图片来源：Williamnyk

　　海南鸡饭的特点就是那其味无穷的鸡肉。烹饪时即保留了白嫩的口感也不失味道的拿捏。在霹雳，海南鸡饭常会配上香脆的豆芽。若你不怎么喜欢米饭，许多当地人也会选择河粉配上这香喷喷的鸡肉。

　　吉兰丹 – 蓝花饭 Nasi Kerabu

　　图片来源：Williamnyk

　　吉兰丹著名的蓝花饭靠着它鲜艳的外表吸引了大家的注意力。这道美食常常会配上炸鸡，泡菜和虾（或鱼）饼。但这道美食的主角当然是它的米饭，因为在烹饪过程中用了蝶豆花所以染了一个鲜艳的蓝色。

　　特别提起 – 吉兰丹叻參 Laksam Kelantan

　　图片来源：Cuti Kelantan

　　顾名思义，吉兰丹叻參不过就是一种特别的叻參。用椰奶取代酸酐，让其叻參变得更为浓稠且亮色。吉兰丹的叻參用的面比较粗，通常也会加上牛肉松或參巴。

　　登嘉楼 – 达岗饭 Nasi Dagang

　　图片来源：Williamnyk

　　达岗饭因为用了椰奶来烹饪所以有着“马来西亚东海岸食物”之称。但是，此美食和我们常见的江鱼仔加參巴的椰浆饭不一样，登嘉楼的达岗饭用了泰国香米和糯米饭，配上gulai ikan tongkol，咖喱加上道地的金枪鱼。

　　特别提起 – Bubu Lambut

　　图片来源：Terengganu Tourism

　　Bubu lambut 结合了再简单不过的食料，变成一碗奇特的美食。基本上，此美食是一碗草药，甜番薯和虾米熬制出来的粥。Bubu Lambut 其实是登嘉楼的马来方言，直译过来是「软粥」。