马来西亚是多元文化与丰富饮食文化背景的国家，让许多美食爱好者有更多机会尝试到更多的美食—马来餐，中餐，印度餐，甚至是娘惹餐。马来西亚是美食爱好者们眼中的美食天堂，美食不分国界，只有“好吃”或“不好吃”。马来西亚美食种类多，因而诞生了许多美食聚集地，接地气的有、路边摊、小贩中心、茶室、嘛嘛档和各式快餐店，这些美食都可以大大满足了食客们的“口福”。

　　而今天我要和大家分享的是马来西亚人最爱的“嘛嘛档”（MAMAK）文化之一。嘛嘛档是最有马来西亚特色的饮食文化和美食聚集地，尤其是在吉隆坡，八打灵，巴生，槟城，马六甲等地方都会看到，嘛嘛档已经成为了各当地不可缺少的一部分了。也是马来西亚人的一种夜生活习惯，许多马来西亚人的生活似乎与睡眠无关，因为无论多晚出门吃夜宵，嘛嘛档依旧热闹喧哗非常多人，俨然就是个不夜城。

　　嘛嘛档就像便利店一样，为夜归的人提供解馋的夜宵，在马来西亚嘛嘛档的数量远比便利店还多！它的食物和饮料价格非常亲民，所以深受许多年轻人和大学生们的喜爱，他们喜欢在这里和一群朋友们一边吃东西，一边大声地聊个天南地北打游戏之类的，生活既轻松又惬意。而且嘛嘛档已经融入进了马来西亚人的生活里，成为大家生活中的一部分了，一旦说起夜宵的话嘛嘛档必定是大家的首选无疑。

　　八打灵巷子里的（SRI STEVEN’S CORNER)

　　地址：18 & 18A, Jalan Hujan Rahmat Dua, OUG, Jalan Kelang Lama, 58200 Kuala Lumpur

　　虽然，“嘛嘛（MAMAK)”这个词被广泛使用，但是这词并不是一个正面的意思，“嘛嘛”其实是指“印度穆斯林裔”（Indian Muslims）群体。“嘛嘛档”也不是店的名字，它是融合了印度人和马来人的饮食文化而让大马人所简称的名，原来Mamak是个外来词汇，源自泰米尔语，本意是舅舅的意思。马来西亚有三大族群：有马来人、华人、印度人，另外还有各种土生土长的少数民族（原住民）。而印度人又多半来自南印度，经济状况都不太好，其中有印度教徒也有穆斯林，而穆斯林到马来西亚后，多半都是挑着担和推车经营传统小吃这种小本生意（听起来很像回民），而且味道很不错，广受三大种族大众喜欢。然而马来儿童可能是经常听到印度儿童称呼摊主为Mamak，久而久之，大家就把这种南印度泰米尔穆斯林的小吃摊叫做了Gerai Mamak，后来逐渐演变成全社会都叫的印度穆斯林为Mamak了。华人则也跟随称呼，翻译这种小吃摊为“嘛嘛档”。对于马来西亚人来说，美食不分种族，“嘛嘛档”代表了马来西亚的市井文化，是一个大家随时在哪都能吃到既便宜又好吃的美食。

　　一个寻常巷陌之间的地方看见，有露天的，也有半露天的，更有装潢讲究的。它的环境和服务并不是大家所注重的，食物的质量，味道和价格才是大家最关注的，所以，很多著名和好吃的嘛嘛档都藏在闹市里的小巷里。几乎都能在所有的嘛嘛档里看到用不完的折叠桌椅，每到夜晚一排排的桌椅就占据了人行道和道路上的一部分了也是所有嘛嘛档里最常见的光景。

　　嘛嘛档的食物种类繁多，最受欢迎的有 – 印度煎饼 (Roti Canai), 拉茶 (Teh Tarik), 炒方便面 (Maggi Goreng), 椰浆饭 (Nasi Lemak), 印度菜饭 (Nasi Kandar), 印度薄饼 (Thosai), 印度式肉馅饼 (Murtabak)，红豆冰（ABC/Ais Kacang）等等的。许多马来西亚人都对嘛嘛档的菜单如数家珍，所以到了嘛嘛档大家都不看菜单就能马上点餐了。必须注意的是，嘛嘛档并不提供猪肉料理，想吃猪肉的话就别去嘛嘛档了。

　　在马来西亚这样一个多元化的社会，嘛嘛档做到了能够吸引到不同的族群来光顾，这是因为除了食物选择多样化以外也迎合了各族群的饮食习惯，最重要的是它充满了烟火味的气氛和亲民的价格。而且许多嘛嘛档都装置了投影器和大屏幕，一旦每到周末的夜晚，有英超赛事直播或者四年一度的世界杯，许多爱看足球赛的人都会和一群朋友或者家人聚集于嘛嘛档一起看足球赛。这时候的嘛嘛档气氛热闹，时刻传来球迷们的欢呼声和倒彩声，这时候吃吃喝喝并不是重点了，看球赛才是最重要的！