首页 > 美食

「跟我看世界」体验马来西亚地道的“饮食文化”与“夜市人生”

走进大马
2021-01-01 10:05:00


  在马来西亚的很多地方,不管是华人或马来人经营的小餐馆,你会发现其实没有菜单跟价目表——这样的餐馆通常规模不大,而且位置在非观光客会出没的地点,大部分都是做街坊邻里的生意;所以今天进了什么食材,老板会在点菜时一一念给客人听,怎么料理也都会当场跟客人沟通。

  价位上,每个客人心中有一把尺,只要不超过标准太多,有时候就算东西贵一点,其实客人还是会一直来捧场,很多时候都是做交情、交朋友的。

  此外,马来西亚很少有餐厅会供应免费红茶或开水让客人喝到饱,天气热的国家卖饮料是最赚钱的生意啊!所以即使是点一杯很普通的茶,也都要收费。如果坐下来用餐,已经点了其他的饮料及菜色,再多要一杯开水的话有可能免费,但务必要跟老板确认一下,以免结帐时造成误会。

  由于此地特殊的文化背景,第一次到马来西亚旅游的朋友,可能会对下列的用餐细节有疑问,以下一一为大家解答:

  餐桌上为什么会有水煮蛋?

  餐桌上会出现水煮蛋的情况,通常是在马来西亚的甘榜(乡村)茶餐室才会遇到。长途开车在马来西亚是一件很稀松平常的事,如果身为素食者或是穆斯林,遇到简单的茶餐室,坐下来用餐时发现饮食不合所需,那么这个水煮蛋就是最好的应急充飢食品了。

  什么是“清真食物”?

  除了不吃猪肉外,牛、羊、鸡等草食性动物的肉类需经过穆斯林宰杀,先切断咽喉、放血、祷告等符合教规的程序完成宰杀的肉品,才是符合清真规定的肉品。鱼、贝类等海鲜不在此范围之内。

  半夜肚子饿,买得到宵夜吗?

  马来西亚当地习惯的用餐时间跟我们差不多,街边的平价茶餐室大概早上 6 点左右开始陆续营业,一直到中午过后便收摊,生意越好的店家越早打烊。下午 4 点左右会有专营晚市生意的店家及摊位出来,一直营业到晚上。

  有些热闹的大排档会营业到凌晨 1、2 点,也有专做宵夜生意的店家彻夜营业。这里便利商店的数量比不上台湾,槟城、吉隆坡这两个大城市的市区,比较有机会看到 24 小时营业的便利商店。

  在这里吃饭,一定要用手抓饭吗?

  不管在马来人、印度人或华人的餐厅,汤匙与叉子配上一个平底盘,是最基本常见的餐具组合。华人的餐厅大部分会提供筷子,但当地华人用汤匙与叉子吃东西的习惯也很常见。

  马来餐厅及印度餐厅都会准备叉子及汤匙让客人使用,所以毋须担心一定要学会用手抓饭的技巧。但是马来人、印度人及部分土著会用右手抓饭,据他们说这样吃比较畅快。

  斋戒月时用餐怎么办?

  斋戒月期间,华人经营的餐馆还是正常营业,在白天的时候,街市看起来会相对地比较冷清一点。但太阳下山,很多马来档或印度档开市之后,就会看到很多平常不会看到的点心,这也是斋戒月期间另一种觅食的乐趣。

  马来西亚的夜市人生 6 处必吃必逛

  华人档、马来档、印度档等是当地华人对夜市的惯称,都要去试试才地道喔!

  一、吉隆坡

  吉隆坡最大的夜市就位在武吉免登的亚罗街(Jalan Alor),这里也是最知名的观光夜市,越晚越热闹。以热炒海鲜大排档、黄亚华烤鸡翅最为出名。其他如吉隆坡出名的西刀鱼丸、烧卖、福建炒面等华人美食这里也应有尽有。

  此外,这里也有水果摊,各种现打果汁、榴莲等热带水果也都有。来这里之前最好留点肚子边逛边吃,再与朋友一起吃海鲜热炒配啤酒,最是过瘾。

  搭乘单轨列车 Monorail 至 Bukit Bintang 站下车,往金河广场方向步行,沿着骑楼走可以看到路牌指示前往亚罗街的方向。

  二、马六甲

  马六甲荷兰红屋区的鸡场街在星期五、六、日三天有夜市,大概在傍晚 6-11 点多之间,夜市不大但颇热闹。

  荷兰红屋区过河步行1分钟即达。

  三、槟城

  槟城最热闹的夜市在新关仔角小贩中心,这里是露天的大排档,规画完善且干净。摊贩呈环状摆设,座位在中间。喜欢吃什么就去摊位前面点,再拿回自己的位子上吃。基本上马来西亚大众化的小吃这里都找得到,价格便宜,小贩中心的对面就是 Plaza Gurney 购物中心,这里距离乔治市老城区开车需要 15-20 分钟的车程。

  搭乘观光巴士于第一站下车即达。或搭 101 号公交车至 Opps Balai Polis PulauTikus 站下车。

  四、兰卡威

  兰卡威最热闹的夜市集中在珍南海滩,这里集高级餐厅、路边摊、平价餐厅于一身,也是西方观光客聚集之处。另一个由当地马来人开设的夜市是在靠近机场的马路旁,可以直接面海景吃饭,非常自在惬意。海边夜市距离机场开车约 5-8 分钟,珍南海滩开车距离机场约 15-20 分钟。

  五、亚庇

  亚庇市中心的夜市,集中在 Jalan Tun Fuad Stephen 滨海的路旁,从莫迪卡购物中心(Wisma Merdeka)一直到河滨酒吧区(Waterfront)一带,中间会经过菲律宾市集(Filipino Market),市集里面是手工艺品小摊贩中心,外面则是海鲜及各种冰品冷饮的摊贩,这里有卖冰品冷饮、热炒海鲜及烧烤。

  另一个是天桥下的水果摊贩中心,想要吃榴莲等各种热带水果,这里应有尽有,可以现开榴莲现吃,旁边还有卖罗汉果凉茶的摊位,颇为过瘾。

  在亚庇市中心加雅街(Jalan Gaya)一带,沿着 Jalan TunFuad Stephen 步行10~20分钟,或搭乘 Uber。

  六、古晋

  古晋晚上有很多可以吃到美食的地方,101 广场是一个很大的集中地,还有峇都林当、亚答街(Jalan Carpenter)潮州会馆前的小摊贩,老巴剎 (Main Bazaar) 旁的老牌小吃摊贩、猫眼岭海鲜中心…...这些都是当地人晚上找美食的好去处。

  如果住在河滨公园一带可步行至猫眼岭海鲜中心、亚答街及老巴剎。其他地点需开车或搭乘出租车。


更多推荐

    选择马来西亚的四个底层逻辑
    • 包容性
    • 安全性
    • 适应性
    • 便利性

    © 2019 走进大马

    We live in Malaysia.

    There are blue sky, clean air,

    magnificently sea and charming beaches...

    There is a more harmonious environment

    for multi-ethnic groups to live in.

    We love Malaysia.

    网站地图

    友情链接

    练字加盟 南京网络推广 马来西亚第二家园 马来西亚移居 马来西亚房产 电动叉车 媒之族 考试资源网 南通公司注册 佛山注册公司 合力叉车 分账系统 出国留学网 宁波信网网站建设 宁波SEO 长沙网站建设 面食培训 广州代理记账 广州注册公司 北京工商注册