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【大马饮食文化】马来西亚专属的CHAM文化

走进大马
2021-04-28 10:00:00


  马来西亚因地缘与历史关系促使大马饮食文化相当多元。不论是住家附近的小贩中心或是各个购物商场,随处都能够寻觅各国的美食。然而,“Cham”文化在这当中正悄悄崛起,慢慢被大马人民接受,更在后来虏获前来大马旅游的外国朋友的心呀!

  那么,“cham”(掺)到底是什么呢?Cham就是把至少两种或以上的饮料混合调至而成的一杯饮品。以下小编就告诉你几种大马Cham饮料吧!

  

  Cham Peng 掺冰

  先与大家介绍最为普遍可见的Cham Peng,它在一般的华人茶餐室(Kopitiam)就能够喝到的饮料,通常会称为“鸳鸯冰”或“掺冰”,是将咖啡与茶混合为一的本地饮料。虽然在香港亦能够喝到鸳鸯,但与大马的这杯鸳鸯相比,口感与浓度可是有差别的喔!保证你喝后会爱上它!

  Neslo

  倘若“掺冰”是华人茶餐室的Cham饮料代表,那嘛嘛档(Mamak)的cham饮料代表肯定非Neslo莫属了!!“Neslo”可谓是马来西亚平民街头饮料的“cham佼佼者”啊!它是雀巢即溶咖啡(Nescafe)混合美禄(Milo)于全马各个茶餐室、小贩中心或嘛嘛档几乎都有售卖的饮料!在以前,它仅在嘛嘛档才能够喝得到,浓厚的咖啡与美禄的搭配,深受大马人的宠爱!

  Hor Ka Sai 虎咬狮

  另外,在太平、古楼等北霹雳一代,却有一种风靡多事的Cham饮品,那就是“Hor Ka Sai”(当地福建话:虎咬狮)。一个如此霸气十足的名号,实在令人好奇它究竟是何方神物。原来,它是使用一种本地黑咖啡掺美禄混合的饮料,黑咖啡与美禄比例为1:4,非常讲究呢!

  Teh Peng Di 冰滴茶

  另一种Cham 同样在古楼也很有名气,那就是“Teh Peng Di”(冰茶滴)。它意思就是在冲泡好的冰茶内加入几滴黑咖啡(约10%)。另外,在古楼里还有较少在其他州喝得到的 Horlick Di (好立克滴),Milo Di (美禄滴),杏仁滴等不同变化的Cham饮料。

  Coffee Cincau 咖啡凉粉

  浓浓的咖啡冰加上QQ顺滑的凉粉,根本是绝配啊~大马人认为凉粉能够起到解暑功效,所以掺入咖啡当中,就能够起到中和的作用啦!除了咖啡凉粉以外,还有常见的豆奶与凉粉的配搭,这样的黑白配更被大马人俗称为迈克尔·杰克逊。

  Three Layer Tea 三色奶茶

  在大马能喝到的奶茶普遍上是浅褐色的,但你可以在在砂拉越喝到三层三色甚至是五色奶茶。三色奶茶分别是由底层的马六甲糖(棕榈糖),中层的奶昔和上层的浓茶所组成。饮用前记得搅拌均匀,否则喝到底下会很甜。

  三色奶茶,据了解是运用物理学的物质密度所调配出来的一杯富马来西亚内行的饮料,更是老百姓的最爱。现在三色奶茶在西马的茶餐茶室或餐厅也能够喝得到哦,但是掺入的亚答糖却换成了白糖,焦糖或椰糖。

  喝到一杯三色奶茶,茶味浓却不涩,甜度适中,那它就堪称完美啦!


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