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"榴莲控”必看——你对榴莲有多爱?

走进大马
2021-06-01 15:47:00


  到马来西亚,无论你是否喜欢吃榴莲,都离不开“榴莲”这个话题。当然,对于“榴莲控”们来说,每年的六七月是一年中最激动人心的时刻之一了!因为终于等来了“猫-山-王”的成熟季啦!平时国内售价几百块人民币一小盒的猫山王榴莲真是让人望而生畏,即使在味蕾顶不住诱惑斗胆买一盒,也是奢念得以成全后的小心翼翼,要想吃“猫山王”吃到过瘾?做梦罢了。

  别担心,作为一个资深的“榴莲控”可以拍胸脯告诉你,六七月份的马来西亚,保证让你大快朵颐,吃到爽爆,关键是也不会太心疼钱包!对于爱好吃榴莲的中国朋友们来说,这正是天赐良机!关于榴莲你了解多少?哪里的榴莲排档醉得人心?让小编给大家做一个粗浅的攻略吧~

  马来西亚榴莲的品种

  马来西亚产的榴莲品种多达200种,每一款都有其独特口感。而且,就像一方水土养一方人一样,不同品种的榴莲也需特定的生长条件,细化到降雨量,海拔高度,气温,土壤成分等。下面就给大家介绍几种马来西亚常见的品种榴莲,包括其分布和味道。

  常见品种榴莲的吃后感

  猫山王

  Musang King代号 D197,(小小解释一下D来自Durian 的第一字母,意思是榴莲。)

  猫山王是马来西亚的特产,果肉厚,核小,味道浓郁,丰富的奶油口感中又带有一丝丝微微苦感。吃起来真是让人欲罢不能。人家能称王,一定有其特别之处,在后面会详说。

  D24

  大马朋友说吃不到猫山王的时候,D24 是可以与之媲美的,我对此也是持赞同态度。该品种还有一个威武之名“苏丹王”,剖开果壳露出的果肉呈金黄色,令人垂涎欲滴。反正当初第一次吃D24时,光是看一眼我就沦陷了。

  小提醒:猫山王和D24 的果肉颜色看起来很相似,果壳外表不仔细看也不易辨识。有眼尖的榴莲粉将他两做过全方位对比。见下图:

  红虾

  很好奇这个名字的由来,但就像苹果的名字叫苹果一样无法追究其来源。其果肉的颜色给我印象深刻,是那种略偏橘红色的的果肉,口感浓厚丰富,很甜几乎不带苦味,真是成也萧何败萧何,唯一降低我对其好感也在于此——甜得有些憨实了就成了黏腻。

  XO

  可以编一个冷笑话,问:当XO不再是酒还可以是什么?答:有点发酵的榴莲。说的就是这款名叫XO的榴莲了。据说哈,很多不赞同猫山王是最好吃的榴莲党们,普遍对XO抱有好感。那种“发酵、偏苦”的特征被理解成醇厚悠远的诱惑。值得强调的是,XO的果肉是极其柔嫩的,可能是因为其果肉所含水分偏多的原因吧。

  D 13

  榴莲,是一种“甲之蜜糖,乙之砒霜”的自带锋芒、颇有争议的水果。我听朋友说,每年榴莲成熟季,也是她们家内部矛盾突出的时刻,因为她爸爸不吃榴莲,可是她妈妈和她以及两个弟弟都超级爱吃榴莲。对于不喜欢吃榴莲的人来说,其无孔不入的味道是难以忍受的。这也为什么榴莲是不允许带上飞机、带进酒店的原因所在。但是,假如你还是保有一颗探索之心,想试图走进“榴莲粉”的世界时,我无比诚挚发自肺腑地邀请您从品尝D13 开始吧!因为其风味不算特别浓郁特别适合初尝者。果肉是褐黄色的,甜且少丝。就是,核有些大哦~

  D101

  每次吃D101 我都有一种被撑到的感觉,是不是暗合了其适合节食者的特质?这个品种的榴莲味道也不算特别浓郁但是口感香滑,微微苦感后是久久的回甘。李克强总理对吃榴莲曾有一番妙论,他说“一吃榴莲很难受,二吃榴莲很难忘,三吃榴莲忘不了”

  D200

  这款榴莲有一个江湖味超级浓厚的名字“黑刺榴莲”,因其突起的刺状顶端成黑色而得名。据说著名的美食蔡澜都是这款榴莲的铁杆忠粉。如果说榴莲是水果之王,黑刺榴莲则是水果王中王。听听,多诱人!只不过,自古物以稀为贵,该品种的榴莲产量非常低啊。!

  ▋怎么挑选正宗的猫山王?

  俗话说,不想当将军的士兵不是好士兵。不想吃猫山王的榴莲粉不是顶级榴莲粉!猫山王的榴莲贵族气质来自于它天生具有的“黄金”特点。简单列举如下:一是其果肉金光闪闪,被称为榴莲界的爱马仕。二是其味压群雄,有果王之王称号。三是其属于世界级美食。据说有人大老远从美国、加拿大专门搭飞机来大马只为尝一口猫山王。当然现在物流发达了,猫山王出口全世界上百个国家。四是由于市(中)场(国)需求量逐年提高,竟有供不应求的情况,以至于价格不断攀升。五是因为猫山王品种的果树寿命长久,可活百年。

  也正是以上原因,可能存在“挂羊头卖狗肉”以次充好的不良经营者。作为消费者我们也需要练就一副火眼金睛,在茫茫榴莲群中,识别出正宗的猫山王。根据实战经验以及民间及官方鉴别经验,总结出一下五个标准:

  果实的底部有星星。

  底部多呈褐色,且少刺

  刺的侧面较平,刺呈金字塔形状

  柄末端有圆环

  有一个相对较长的柄

  虽然有以上5个特点来区分正宗猫山王,但我以为,最保险的方式还是亲口尝。所以大马当地的有些榴莲排档推出不满意就立马更换的服务,以保持好的口碑。说到榴莲排档,是指一处可以和朋友们坐下来吃吃榴莲聊聊天喝喝椰汁的地方。在榴莲排档,无论榴莲还是椰子都是现挑现开,有时还有水果皇后“山竹”作陪,真是人生一大乐趣!


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